煮整個茄子的話需要水開了之後煮8-10分鐘，但如果是切成片狀煮的話，壹般1-3分鐘即可。
如果到點了，大家還是覺得有點不放心它是否已經熟了，可以采用筷子戳壹下茄子，很容易戳爛則表示熟了。單純的水煮茄子在口感上欠佳，建議大家可以在油炒之後再進行煮，口感相對來說比較潤滑。
具體步驟如下：
1、首先將茄子清洗幹凈。
2、然後將大蒜剝皮，清洗幹凈切碎待用。
3、把鍋裏放水，放入茄子。
4、把煮熟的茄子，用筷子把它劃開後，放適量的鹽腌壹下。
5、鍋裏放油，放入切好的大蒜，爆香。
6、接著放入茄子，放適量的雞精，生抽攪拌。
7、炒香後就可以出鍋了。