佐料
肥腸500克，水發香菇50克。
調味品
精鹽8g，味精3g，醬油30g，糖15g，蒜50g，姜末10g，蔥花5g，香醋。
20g，黃酒10g，豬肉湯10g，濕澱粉25g，熟豬油75g，香油500g(約75g)。
2克胡椒粉
特性
豬腸形似象眼，色澤黃亮，味道醇厚，鮮嫩可口。
制造工藝
1.將肥腸用精鹽和香醋沖洗幹凈，放入沸水鍋中焯2分鐘左右，撈出用清水沖洗幹凈。
洗幹凈。水發香菇切片。把大蒜拍松。
2.將肥腸再次放入開水鍋中，小火煨至八成熟。把它們拿出來晾壹會兒。用幹凈的布擦幹，在壹個大碗中加入醬油。
20g，精鹽1g腌制入味。
3.將炒鍋放在大火上，將香油加熱至七成，將肥腸炸至金黃色，撈出，切成0.5厘米厚的片。
象眼腸圈。
4.將炒鍋放在大火上，加入50克熟油加熱，稍微翻炒姜末和蒜瓣，加入肥腸。
參考資料:
/zuocai/FeiChang.htm