調料:醬油、黑胡椒粉、美味、糖、玫瑰酒、松肉粉、味精、王朝幹白、蔥姜汁、牛肉湯、醬油、大蒜。
制作:1、將牛仔骨切成小塊，用刀背輕輕拍打，將青椒、紅椒、洋蔥分別切丁。2、牛仔骨配幹白、醬油、玫瑰酒、味精、松肉粉、蔥姜汁、雞蛋、澱粉上漿，加入少許清酒靜置1小時(冰箱內)待用。3.將青紅椒和蔥用鹽炒入鐵板，將牛骨放入鍋中炒幹，將蒜放入另壹鍋中炒，加入幹白、鮮美的牛肉湯、糖、黑胡椒粉、味精等調料，放入牛骨，攪拌均勻，勾芡，出鍋倒油。
菜肴特點:色澤鮮艷，肉質嫩滑，鹹中帶微甜。
冰鮮牛仔骨腌制:牛仔骨20斤(提前壹晚沖洗，控制幹水。然後鋪在大方巾上吸水，剁碎。)鹽:4元！糖:1梁！雙橋味精:8元！雞粉:4元！黑胡椒:1梁！白胡椒:1兩！牛肉醬:8元！孜然粉:8元！孜然:8元！醬油:1。五塊錢！福泉煮汁:1錢！玉米粉:2兩！紅酒:兩杯！混合蔬菜汁:1.5kg！菜粉:1梁！茴香粉:8元！做法:把除了粉以外的所有材料放在壹起攪拌均勻！把粉放在牛仔骨裏稍微腌壹下！之後加入其他攪拌均勻的食材，均勻腌制。放在保鮮盒裏，加點色拉油。好的。