味道:甜鹹。工藝:烤陳皮排骨。材料:主料:排骨(大排骨)500克。
輔料:陳皮20g。
調料:香蓮3克，小蔥25克，冰糖15克，辣椒(紅、尖、幹)5克，胡椒粉2克，辣椒油45克，料酒30克，鹽3克，味精2克教妳陳皮排骨怎麽做，陳皮排骨怎麽做才好吃。
2.將洋蔥和幹辣椒切段；
3.生姜切片；
4.將排骨用熱水洗幾次，瀝幹水分，放入碗中；
5.加入蔥半根、姜半根、鹽和料酒，拌勻腌制20分鐘以上；
6.將泡好的陳皮切絲取出，擠幹備用；
7.陳皮用水浸泡備用；
8.鍋裏放少量油，加糖炒出糖色，撈出備用；
9.鍋洗凈放火，放油燒至七成熱，排骨選姜蔥段。
10.將鹵汁瀝幹，放入鍋中晾幹水分；
11.取出排骨；
12.鍋裏留底油，剩下的壹半蔥姜片爆香；
13.加入花椒、辣椒、陳皮絲略炒；
14.加入壹斤左右的水和陳皮泡水；
15.燒開後加入排骨、糖、鹽，再次燒開後蓋上鍋蓋，燒40分鐘左右；
16.加入紅油後，改火收湯；
17.拌入味精，裝盤。
小派-食物相克:
陳皮:陳皮不宜與半夏、天南星同用；不宜與溫香藥同用。