咖喱(又稱咖喱)是由各種香料制成的醬料，常見於印度料理、泰國料理和日本料理中，通常與肉和米飯壹起食用。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正的泛亞洲菜肴或飲料。印度味道是壹種咖喱食譜，以混合各方風格和制作異國菜肴而聞名。
庫裏，拼音發音:gālí；；臺灣省《新編漢語大詞典》修訂版的註音是gālǐ。咖喱是泰米爾語的音譯，意思是調味。“庫裏”有兩個意思。可以指調味品“咖喱”，也可以指用咖喱烹飪的各種食物(如咖喱飯)。