茯苓，是藥材也是食材，有燉雞的菜譜，對身體有益。
當歸茯苓燉雞湯：當歸50克，茯苓20克，烏雞壹只，生姜壹塊，水適量，文火***燉，至肉爛湯濃時，調味裝盤即可食用。具有益氣健脾，寧心安神的作用。
小知識：
現代醫學分析證明，茯苓的作用：
1.利尿作用。
2.抗菌作用：對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。茯苓的乙醇提取物在體外能殺死鉤端螺旋體，但水煎液無效。
3.對消化系統的影響：茯苓對腸管有直接松弛作用，對壹些潰瘍有預防效果，並能降胃酸。另對肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。
4. 抗腫瘤作用。
5.茯苓多糖體具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長的功能。各種茯苓多糖體在體內均能增強T淋巴細胞的細胞毒性作用。此外，羥甲基茯苓多糖對NK細胞活性有促進作用。