水煮白菜的剩菜都去哪了？

頂級的水煮雞蓉白菜，用完了就扔了，煮到那種程度就不能吃了。但是，頂級水煮白菜要麽天價，要麽就算有錢也吃不到。

壹般酒店煮白菜用的雞骨架和棒骨。那鍋肉湯要用好幾天。換了食材後，我們有時候員工吃飯的時候吃，不需要二次加工。上面沒有肉，所以名義上什麽都沒有浪費。

小飯店或者家庭用老母雞大骨頭煮白菜，不要煮這麽大的火。大棒骨會醬，老母雞會做口水雞。