巨大的瓷碗上蓋著星星點點的雪白魚丸和金黃的雞蛋片。魚丸和蛋片下面，是晶瑩剔透的“黃雀肉”。在“黃雀肉”下面，有壹打“虎皮土雞蛋”和壹層紅棗蓮子...熱氣騰騰，香香的，滑嫩的，讓人想掉。
這就是衡陽的地方名菜——“瓦碗”。？雖然陶碗的名字很土，但實際上是高雅奢華的。相傳，湘軍名將彭玉麟從官至兵部，與太子少保推出“衡陽頭碗”，作為他成功後待客的第壹道菜。新年吃第壹碗還有壹層意思。
以下是衡陽民俗概況。
1，捏招牌——光聽“劉虎搶”這個名字，就能知道衡陽人發明的招牌是多麽的深奧和神秘。
2.衡陽的大街小巷到處都是牌坊，尤其是打麻將的人。妳總會在打麻將的時候聽到那些牌不好的人“戳媽媽的墊B”。(“戳媽媽的涼席B”在衡陽話裏是抱怨、埋怨、罵人的意思)
3.在衡陽，高檔和中檔餐館裏，大排檔隨處可見。但是衡陽人喜歡在大排檔和大排檔吃晚飯。最懷念的是和長輩同學朋友喝幾瓶啤酒，壹只炸田雞，壹只田螺，幾個鹵菜。這個時候最容易培養感情，消磨時間。