步驟1。牛肉隨便切條切片，切薄壹點就好。加入少許生粉和少許食用油，抓勻，扔到壹邊腌制壹會兒，大概五分之壹勺湯就夠了。
第二步。姜蒜隨便切，小蔥切長段就行，幹辣椒切段。
第三步。鍋裏放油，加熱姜蒜至香。牛肉下鍋後迅速翻炒。稍微變色的時候加入白酒，然後會有很濃的酒香。然後這個時候在Aauto裏炒的更快！！火很關鍵。然後把牛肉條拉到壹邊，給幹辣椒騰地方小火煎，這樣可以煎出來不糊。然後把牛肉拉回來壹起翻炒。如果牛肉切得很薄，完全變色，差不多就可以了。不要煎太久，肉會變老。
第四步。用鹽和味精調味。
第五步。關掉火
第六步。倒入幾滴山椒油，拌勻。
第七步。加入洋蔥，攪拌均勻。完成