材料:白米蝦500克、姜、蔥、花椒、幹辣椒、食用油和胡椒。
1.新鮮白米蝦洗凈，蔥、姜、蒜切絲備用。
2.把油倒進鍋裏。油溫升至六成時，放入白米蝦煎1分鐘，立即取出。油溫再次升至七成時，放入白米蝦再次炸20秒，然後取出放入盤中備用。
3.加入姜片和花椒粒炒香，倒入醬油和料酒。
4.倒入冷水、蠔油、兩茶匙白糖和適量白胡椒粉，攪拌均勻，燒至沸騰，然後澆在白米蝦上，撒上胡椒粉段和蔥花，壹個簡單方便、鮮嫩的醬蝦就做好了。