豬腦可以吃，但是減肥人群或是高血脂患者等，應減少攝入量。
對於健康的成年人，可以適量進食豬腦，壹般不會對健康造成影響。豬腦不僅肉質細膩，而且營養豐富，含有優質蛋白質、核黃素以及鈣、磷、鐵等微量元素，食用後可以補充人體所需的營養元素。
但是豬腦中脂肪及膽固醇含量較高，過多進食會引起體內熱量過剩，容易導致脂肪堆積，並且不容易消耗，尤其對於減肥期間的人群，應避免過多進食豬腦。另外，對於高血脂患者，進食後容易引起膽固醇沈積在血管內壁，增加相關並發癥的風險。
豬腦的功效與作用
1、豬腦中含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，適當食用可以補充體內所需的營養物質。其次，豬腦具有壹定的滋補功效，可以起到健脾健胃、補中益氣的作用。另外，吃豬腦具有增強機體免疫力的功效，能預防各種疾病的發生。
2、豬腦可以起到治療神經衰弱以及消除疲勞的作用，對於精神壓力過大的人來說，是壹種滋補的佳品。
豬腦是補腦的好食品，由於中藥理論具有形狀補型，豬腦還能健腦益智，可用於預防神經衰弱，還可減少耳鳴、頭風、神經性頭痛等各種不良癥狀的發生。