燉豆腐的常見做法是什麽？

將土豆去皮，切成4厘米長的條狀，厚度為1.5厘米。洗凈瀝幹。豆腐切成和土豆壹樣大小的條狀。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，煮料酒、鮮湯，放入精鹽、糖，放入薯片、豆腐條燒開；將土豆用小火燉至變軟，加入味精，倒入花椒油。

燉豆腐是浙江傳統名菜，烹飪方法很有講究。壹般都是家常菜，唯壹的方式就是宴席上的大菜。取壹級豆腐，加水去豆漿味，然後換壹瓦罐水再煮。先放料酒，再放香油，同時放竹筍、香菇、栗子，再放醬油。燒制時間越長越好。如果有雞湯，效果越好。

主料是豆腐和肉沫，營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的優質蛋白質。