涼菜牛肉的做法

1.牛肉洗凈，切成四塊，放入水鍋中燒開，撇去浮沫，放入蔥(打結)和姜片，小火煨兩小時左右，待筷子能戳透時取出。吃的時候隔著肉線切成薄片放在盤子裏，淋上香油，配上壹小碟醬油、甜面醬、洋蔥。加入蔥結，姜片和黃酒，煮沸，然後燉大約2小時。能用筷子戳的時候就熟了。可以把蔥拿出來，洗凈切成段，姜洗凈切成段備用。

2.吃的時候隔著肉線切成大塊，放在鍋裏，淋上香油，桌上隨身帶壹小碟醬油、甜面醬、蔥花。涼拌牛肉制作小技巧大蔥3克打成蔥結，2克切成蔥段！