青椒、肉末、馬蹄、蔥、姜、蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、醬油、糖、香醋。
步驟:
1、蔥花、姜蒜末、馬蹄碎；
2.將雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜碎、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、醬油、糖加入肉末中，順時針攪拌。
3.青椒洗凈晾幹，去尾端，挖出青椒籽；
4.將調好的肉餡均勻的泡入青椒中，鍋裏放適量的油溫壹下，放入泡好的青椒中炸壹下，揉皺；
5.將適量生抽、老抽、糖和少量水混合均勻後倒入鍋中；
6.大火燒開轉中火10-15分鐘，收濃湯。
小貼士:
1，看個人口味，青椒微辣肉厚壹點，肉餡肥瘦搭配比較好；
2.炒辣椒不要大火，以免炸油傷人；
3.炒的時候可以先用筷子夾起青椒，立起來炒後密封，防止炒的時候肉餡噴出來。
4.最後，加入的汁液煮的時間可以稍微長壹點，最好是將青椒軟化後再收濃湯。