鴨蛋黃炒粉絲

佐料

(母雞的)蛋

二

幹粉絲

50克

佐料

植物油

13茶勺

鹽

1茶勺

香蔥

2件

魏集賢

1茶勺

辣椒

1

步驟

1.配料:雞蛋、幹粉絲

輔料:植物油、鹽、香蔥、鮮味、紅辣椒。

2.粉絲用熱水泡軟，撈起涼水瀝幹。

3.紅辣椒洗凈切碎，香蔥洗凈切碎。

4.把雞蛋打好，用打蛋器攪拌均勻。

5.熱鍋放油冷卻至七成熱，將蛋液煎至塊狀，攪拌均勻撈起。

6.再次加熱鍋，冷卻油。油八成熱時，將粉絲翻炒均勻。

7.加鹽，炒鮮炒勻。

8.加入紅辣椒和細香蔥，攪拌均勻。

9.添加雞蛋

10.攪拌均勻。