配料:雞翅12塊。
解凍調料:鹽1小勺。
鹵肉調料:1片紅洋蔥、1片香蔥、1/3湯匙精鹽、1/3湯匙胡椒粉、1湯匙白蘭地、1湯匙玉米澱粉、1湯匙植物油、自炸洋蔥。
調料:紅蔥2根，香蔥1根。
工作方法
1.將雞翅解凍，放入裝有1茶匙精鹽的容器中，然後放入冷水中，浸泡10分鐘，撈起。將雞翅分為翼根、中翅和翼尖，在翼根背面切幾刀至骨，在中翅背面兩骨之間切壹刀，不切正面的皮，用廚房紙吸幹水分，放入大碗中調味；
2.紅洋蔥切絲，放入雞翅中。首先加入1/3茶匙精鹽，1/3茶匙胡椒粉，1茶匙白蘭地。腌制均勻後加入1小勺玉米澱粉，煎的時候可以鎖住壹些水分。抓勻後加入1小勺自炸蔥油。
3.雞翅放在密集盒裏，晚上放冰箱煮；
4.紅蔥2根切丁，白蔥和青蔥分開，紅蔥和大蔥放入鍋中，倒入蔥油，可半煎半炒；
5.開大火，放入雞翅；
6、耐心煎，煎至雞翅兩面金黃，出鍋後撒上青蔥，即可享用。盡情享受吧！
小竅門(1)用紅洋蔥炒菜特別香，洋蔥味不可或缺；
(2)腌制時調節雞翅的風味；
(3)有空的時候可以用小蔥和紅洋蔥炒點蔥油備用，煮面拌面很香。