銀耳炒雞蛋的食材:雞蛋5個，銀耳1個，蔥花適量，鹽適量。
銀耳炒雞蛋；
1，拿個銀耳，泡壹下，切碎。
2、5個雞蛋放入壹個大湯碗中，加入適量的鹽和少許糖拌勻。
2.將香蔥切成蔥花，鍋中放油，將蔥花炒香，然後放入銀耳碎，加入適量鹽翻炒壹分鐘左右。
3.將炸好的銀耳倒入打好的蛋液中，攪拌均勻。
4.鍋裏重新燒熱油，炒出混有銀耳的蛋液。
食用價值:
銀耳還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。
2.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。吃雞蛋對延緩衰老或增強免疫力有好處，還能提高免疫力。