做法:胡蘿蔔洗凈切片，豬肝洗凈浸泡切片，小蔥洗凈切段；鍋裏燒熱油，放入胡蘿蔔翻炒，豬肝片翻炒至熟，加鹽、雞精翻炒均勻，放入蔥段出鍋。
功效:胡蘿蔔性平味甘，富含維生素A、胡蘿蔔素、膳食纖維等。，可促進腸道蠕動，促進細胞發育，有助於提高人體的免疫力和鐵的吸收。用豬肝炒，有養肝明目、補血健脾的功效，對夜盲癥、視力下降有輔助作用。