1.食材準備:薺菜洗凈，用清水焯壹下，切碎，用油炒壹下。把蘑菇洗幹凈，用水煮壹下，然後切碎。
2.將面粉用溫水揉勻，蓋上布，醒發25分鐘。
3.雞蛋打勻，放入油中煸炒，搗碎。
4.放下切好的蘑菇和蝦。
5.放下薺菜。
6.放點油，鹽，糖，料酒，雞精。香油，蔥花，剛瀝幹，攪拌均勻。
7.把面團揉長，做成制劑，把餃子皮搟長，包好餡。
8.把鍋裏的水燒開，放下餃子，燒開。2滴水後，煮它。
9.成品圖。