2.酸蘿蔔洗凈，切片(或切條)，小綠葉拉成蔥結。
3.如果鯽魚太大，就在背上劃兩刀。如果魚很小，忽略這壹步。將切好的鯽魚加入鹽和料酒，拌勻腌制(去腥)。
4.用火加熱鍋，鍋中加入適量的油，倒油至微微冒煙。然後再往鍋裏加入適量的油(鯽魚不粘鍋的絕招)，放入鯽魚(用廚房紙吸幹鯽魚表面的水或者直接晾幹後再煮)，煎至兩面金黃即可。
5.鍋裏加壹點豬油，煎壹下。如果底油不夠，加壹點植物油。先放入酸蘿蔔，將軟蘿蔔炒香，再放入蔥、腌姜、泡椒，將所有食材壹起炒。
6、加水，水燒開後開小火把湯3分鐘3種，把所有材料的味道都熬進湯裏。然後把炸好的魚放進去，把洋蔥結放進去，蓋上蓋子小火燉5分鐘。
7.鯽魚燉好後，去掉蔥段和蔥段，加入少量雞精、胡椒粉和糖調味，酸蘿蔔不夠鹹的話可以加壹點鹽。然後把魚放出來，放上唐林，最後撒上蔥花。