1.準備好所有材料，將菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2.菠蘿，竹筍切塊，青椒切成菱形塊。
3.豬肉洗凈切塊，加入少許鹽和料酒腌制10分鐘。
4.取壹小碗加入番茄醬、醬油、米醋、糖、鹽、雞精，拌勻備用。
5.將壹個雞蛋倒入鹵肉中，攪拌均勻。
6.然後把肉倒進澱粉裏，蘸均勻。
7.讓肉塊均勻地裹上澱粉。
8.鍋裏燒熱油，倒入肉炒。
9.略帶金黃色的魚出來了。
10.那就再炸壹次。
11.取出並排出機油。
12.可以放在吸油紙上吸油。
13.鍋裏燒熱油，倒入竹筍和青椒，翻炒出油即可上桌。
14.加入蒜末炒香。
15.倒入調好的糖醋汁。
16.火產生了香味。
17.加入菠蘿。
18.加入竹筍和青椒。
19.倒入豬肉，攪拌均勻。
20.然後倒入水澱粉。
21.倒入香油。
22.翻炒均勻後關火。
技巧
菠蘿要用淡鹽水浸泡10分鐘，可以去除壹些有害物質，讓菠蘿吃起來更甜。