1、扇貝含有豐富的脂肪、碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、鎂、硒等營養成分。富含谷氨酸鈉，味道鮮美。幹貝壹般人群都可以吃，尤其是營養不良、體虛、食欲不振、消化不良的人群。
2.蝦的蛋白質比魚高幾倍甚至幾十倍，而且含有豐富的鉀、鎂、碘、維生素A等營養物質..蝦肉松軟，容易消化吸收。蝦中的鎂可以保護人體的心血管系統，預防動脈硬化。蝦壹般人都能吃。特別適合孕婦、心血管疾病患者和中老年人食用。
3.幹海參膽固醇和脂肪含量低，但蛋白質和釩含量高。幹海參壹般人群都可以吃。營養不良，年齡大，體質弱的最好吃。