藥用菊花味苦，性寒無毒，能清熱解毒，涼血消腫。對於長期生活在南方溫暖潮濕炎熱環境中的人來說尤其不可或缺。將菊花引入膳食，既有食療作用，又有藥用作用，特別適合上火、咽喉不適的患者。制作原理是將傳統的清水蒸飯改為用胎菊浸泡的菊花湯來蒸飯，從而將藥用菊花引入日常飲食。
介紹壹種制作菊花米飯的方法；
食材:杭州雛菊、大米(最好是泰式香米)、海帶(要煮的)、魚罐頭、臘味潮州蝦；雞肉等配菜也可以，看個人喜好。
操作步驟:
1，先將杭州雛菊放入電飯煲中，加水煮沸，菊花湯放涼備用；
2.將洗好的大米浸泡在菊花湯中蒸熟。
3.當米飯蒸好後進入保溫階段，將魚罐頭、海帶、潮州蝦脯菜等配菜放入電飯鍋保溫3分鐘)即可食用。
菊花飯既有米飯的清香，又有杭州雛菊草藥的味道(剛開始可能吃不慣)，清爽可口，香而不膩。如果把杭州雛菊換成綠茶，也可以做成綠茶飯，味道不好，沒胃口的人可以試試。