輔料:橄欖油、羅勒、姜、蒜、黑胡椒、白胡椒、鹽。
雞腿去骨去皮，去白筋膜切塊，在九層塔裏采摘壹些嫩葉；姜切末；將大蒜切碎，用清水沖洗腸衣，將雞肉放入料理機中打碎成肉末，加入羅勒、姜末、蒜末、鹽和白胡椒，將粗黑胡椒磨碎，加入適量橄欖油，攪拌均勻。腸衣放在灌腸機口，留壹點打個結。把肉倒進去就行了，每隔壹段時間用棉線把雞肉香腸紮起來，用針紮壹些洞；掛起來晾幹壹會兒，鍋裏燒開水，保持70-80度，放入香腸煮8分鐘左右，直到完全變色，鍋裏加少許油加熱，將香腸煎至表面微黃。