步驟
潤全蛋海綿蛋糕的步驟11。將全蛋和糖混合，然後高速打發8分鐘，再轉低速2分鐘。
濕潤全蛋海綿蛋糕的方法步驟22。將草莓果膠加熱至40度左右，在第壹次攪拌過程中加入全蛋液。
步驟33。加熱黃油和牛奶，直到黃油完全溶解，攪拌直到水和油混合。
潤全蛋海綿蛋糕的步驟44。用100ml量杯測，比重應該在22-26之間，也就是100ml全蛋糊的重量在22-26g之間。
潤全蛋海綿蛋糕的步驟55。將過篩兩次的低粉加入到打好的全蛋糊中，攪拌均勻。
濕潤全蛋海綿蛋糕的方法步驟66。將步驟3中溫熱的黃油和牛奶液均勻旋轉加入蛋糕糊中，攪拌均勻。
潤全蛋海綿蛋糕的步驟77。倒入有油紙的深烤盤。
全蛋海綿蛋糕的保濕方法是88.175度烤30分鐘左右。只需將竹簽插入餅體，無牽無掛地拔出即可。
全蛋海綿蛋糕保濕步驟99。如果不是作為餅體使用，這款餅建議密封隔夜食用，口感更加滋潤綿軟。
技巧
我的烤盤是壹個巨大的版本。如果是6寸模具，用1/3就夠了。別忘了適當減少烘烤時間。