1.在豬肉餡中加入甜面醬、鹽、白胡椒、姜末和雞精，攪拌均勻，稍微腌壹下。
2.在面粉中慢慢加入水，攪拌成絮狀(水50克左右，面粉80克左右)。
3.做成軟面團，靜置約半小時。
4.薺菜洗凈，浸泡2小時，洗凈焯水。
5.擠水剁碎。
6.將薺菜放入豬肉餡中，加入少許食用油攪拌均勻。
7.將面團揉成光滑細長的形狀。
8.拉面劑。
9.卷皮。
10.把餃子餡填滿，用勺子壓壹壓。可以多填點餡。餃子的肚子很大。
11.揉搓並覆蓋整個部位。
12.鍋燒開，放入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。
13.水開了，抽三次水，餃子浮起來，肚子脹起來，就說餃子熟了。