工具材料:菜刀、案板、刮皮刀、炒鍋、漏勺、鏟子、盤子、清水、蓮藕、白醋、胡蘿蔔、瘦肉、姜、蔥、鹽、食用油、蠔油。
1、準備1~2節蓮藕、適量白醋、壹根胡蘿蔔、壹塊瘦肉、壹小塊姜、壹根蔥、適量食用油、鹽、蠔油。
2.先將準備好的蓮藕取出，清洗幹凈，洗掉表面的臟東西，放在案板上，切去頭尾，用刮皮器刮去它的皮，將蓮藕切成塊，放入水中，水中放入少許白醋，將蓮藕塊放在壹邊浸泡。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，豬肉切片，姜和洋蔥切絲。
4.鍋裏燒適量開水。水燒開後，將蓮藕和胡蘿蔔壹起焯壹下，撈出備用。
5.炒鍋加熱適量食用油，然後放入肉片，翻炒至肉片變色。待肉片變白後，加入蔥姜炒出香味。
6、加入適量鹽和蠔油調味，再放入蓮藕片和胡蘿蔔片，大火翻炒壹分鐘，壹分鐘後關火即可食用。