菜系及功效：家常菜譜補氣食譜產後調理食譜健脾開胃食譜通乳食譜
口味：鹹鮮味
工藝：原燉
鹹菜鯽魚的制作材料：
主料：鯽魚800克
輔料：大白菜(青口)100克,腌芥菜頭50克
調料：姜10克,大蔥15克,花椒2克,八角5克,味精2克,鹽2克,醋10克
鹹菜鯽魚的特色：
魚有鹹香味，鹹菜有魚味，白菜有鹹香魚味。
教您鹹菜鯽魚怎麽做，如何做鹹菜鯽魚才好吃
1. 將洗凈的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底；
2. 將去鱗去臟洗凈的鯽魚2～3條放在白菜上面；
3. 將疙瘩鹹菜切成片擺在魚的上面；
4. 主料放好後加靠開水與主料平；
5. 用紗布將姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中（不能放鹽）；
6. 然後放點醋和味精，上蓋起火15分鐘即可。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸壹同食用。吃魚前後忌喝茶。