米糠果是江西上饒漢族的著名小吃，又稱“長夏果”。它是將排骨或管骨煮成肉湯，加入米糠果，加入豆芽、豆腐、饅頭、水發香菇絲、木耳、筍幹、墨魚，加入蔥、姜、蒜制成。米糠水果湯味道鮮美，爽滑可口，是上饒人在漫長夏季的傳統主食。
南昌人每年長夏前後都喜歡蒸壹碗米粉蒸肉。據說夏天吃了不會起痱子。成品菜漂亮又好吃。
長夏在每年公歷5月5日或6日，2015長夏在5月6日，是二十四節氣之壹。它標誌著春天的離去和夏天的開始，所以這壹天在古代也被稱為“春末”，春天結束的壹天。傳統上，人們往往在氣溫明顯升高、酷暑來臨、雷雨增多、農作物進入旺季時，將長夏視為壹個重要節氣。
雖然全國各地的長夏傳統飲食習俗各有特色，但長夏最經典的食物還是“長夏蛋”。長夏的前壹天，很多人開始在家煮“長夏蛋”。