1.材料:超市買的凍鱈魚塊，辣椒十幾塊，幹紅辣椒十塊，姜壹小塊加四五瓣蒜，小蔥切丁。
2.刮掉鱗片，拔出脊柱中間的白色線狀骨髓。把壹條魚分成六份。
3.把油倒在鍋裏，和普通炒菜用的油差不多。六七成熱的時候把姜蒜炒壹下，然後把辣椒和幹紅辣椒炒壹下，直到麻香味出來。當紅辣椒呈鮮紅色時，將調料推到鍋的壹邊，中火慢煎鱈魚片。小心搖晃鍋，防止粘鍋，用小勺壹個壹個翻過來。
4.炸魚的時候會有粘稠的鱈魚液慢慢滲出來，別理他。魚煎好後，搖鍋將魚塊與推到鍋邊的調料混合，加入半勺鹽，用手指捏幾下白糖，搖勻，蓋上鍋蓋燉三分鐘，然後將蔥抽出，出鍋。
5.在盤子上撒壹些白芝麻。