2、選對對象。選擇土豆、胡蘿蔔、黃瓜等食材接觸切絲切片；
3.努力練習。俗話說熟能生巧，練好刀功要經常練習；
4.姿勢是正確的。雙腳分開站穩，挺胸，身體與砧板保持壹定距離。握刀的位置要合適，右手拇指和食指要握刀箍，握刀時手腕要靈活有力。持刀者要靠腕力的運用，左手要穩穩地控制原料，右手要準確地落刀，使兩只手緊密配合，有節奏。