濃郁的意思是醇厚的葡萄酒。即墨老酒由小米、嶗山礦泉水、麥曲等制成。，且酒體豐滿，微苦清香，溫潤醇厚，回味悠長。
焦香味體現在即墨老酒特有的香氣中。這種香氣也叫“苦露”，是因為釀造過程中烘烤了壹些麥曲，使其呈深褐色，帶有焦糖香氣和苦味。