1. 新疆——羊肉手抓飯。主要原料有洋蔥、黃蘿蔔絲、羊肉塊、大米等。還有烤羊肉串。
羊肉手抓飯
2. 陜西——羊肉泡饃。將掰好的烙餅放到鍋裏，加入羊肉湯，羊肉、黃花、木耳、粉絲、青蒜等煮熟。
羊肉泡饃
3. 甘肅——羊肉墊卷子。是以羊肉、面卷為主要食材制作而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉湯吃。
羊肉墊卷子
4. 江浙滬——紅燴羊肉。
紅燴羊肉
5. 北京——涮羊肉。
涮羊肉
6. 貴州——羊肉米粉。貴州人愛吃米粉，羊肉湯的米粉加上羊肉片。
羊肉米粉