主料:五花肉500克
輔料
醬油適量，蠔油適量，生抽適量，黑胡椒2克
，鹽少許，白糖1小勺
步驟1
帶皮五花肉洗凈，切大塊；
步驟2
醬油、生抽、蠔油、黑胡椒粉、白糖同入肉碗中，鹽酌量加入；
步驟3
拌勻，還可以將肉塊紮幾個洞，便於入味兒，天熱放在冰箱裏冷藏腌制至少6小時以上，如果能過夜更好，中途想起來就翻幾次身；
步驟4
腌了壹夜的肉塊，顏色很深了，可以準備下去烤了；
步驟5
空氣炸鍋通電，200度，設定25分鐘，前5分鐘為預熱時間，將肉塊放進炸籃中，推入炸鍋中，中途翻壹下身即可；
步驟6
筷子能輕松紮透肉塊最厚的地方就可以了；
步驟7
略微晾壹下，切片食用；別看內部顏色淺，但是很入味兒。
烹飪技巧
1. 五花肉壹定要充分腌入味，調料可以適當多放些，因為還有壹些是滲透不進肉塊中的；
2. 沒有空氣炸鍋可以用烤箱來做，時間上可根據肉塊大小和烤箱實際溫度來調整，靈活掌握。
3. 烤出來的油是廢油，不要再二次利用了。