年夜飯菜單中常見的家常菜有:紅棗燉板栗雞、梅菜紅燒肉、珍珠蓮藕、紅燒雞翅、香辣豬蹄、松鼠魚。以年夜飯菜單中的松鼠魚為例，方法如下:
準備材料:桂魚500克，松子30克，糖120克，白醋200克，番茄醬100克。
首先，準備好所需材料:
二、鱖魚去骨，魚沿紋路切成菱形開花；
3.在魚肉上抹少量鹽，然後放入澱粉中打粉；
第四，鍋裏放足夠的油，燒熱(180度，開始冒煙)，放入魚炸至顏色金黃，撈出；
5、再次起鍋，鍋內放入白醋和糖，加熱，糖化後加入番茄醬；
6.澱粉加水調成稠汁，然後倒入鍋中攪拌均勻，調成稠汁；
七、把汁倒在魚上；松子撒在魚上；
八、最後壹桌可以吃了。