嫩煎豬裏脊肉
豬裏脊肉鮮嫩，是煎、炸、滑的上等材料。這種軟炸裏脊香滑軟嫩。吃的時候，在牙齒和臉頰上依然留有香味，富含維生素A、B、E、鐵和磷。
材料
豬裏脊肉(豬裏脊肉)240克，生菜(生菜)80克，植物油(炒肉用)480毫升，面粉160克，雞蛋2個，1湯匙椒鹽，鹵汁，1/2茶匙鹽，1/糖。
工作方法
1.裏脊肉洗凈，切成厚片，提前用腌料腌壹小時。
2.將生菜洗凈，切絲，鋪在盤子上。
3.將雞蛋在大碗中打勻，加入面粉和少許水，攪拌成蛋糊備用。
4.把鍋裏的油加熱。將肉片蘸上蛋糊，放入油鍋炸至金黃色，即可上桌，瀝幹多余的油。
5.煎好的裏脊肉鋪在生菜絲上，吃的時候蘸點胡椒粉和鹽。