關於菜譜中的蔬菜 肉類 過油

過油是為了使肉類在做菜時更容易熟,還有就是做的菜需要外焦裏嫩或是做成涼菜也會要過油的.

壞處就是油脂高容易胖(如果長吃壹些清理腸胃的食品就沒關系了),如果過油用的油反復使用回有害物.