雞蛋和水的比例是:壹碗水(八分飽)加壹個雞蛋。
雞蛋打散後，按比例加水，再加鹽調味，口味略淡。如果不加肉末和醬，可以加鹽，適合自己的口味。不要加味精，不然味道怪怪的。用熱水蒸，蒸之前用保鮮膜把準備好的蛋液蓋上，蓋上蓋子。蒸好後可以根據自己的喜好加點色拉油，蔥花，醬汁。
蒸之前註意不要給準備好的蛋液加油，否則容易蒸熟，碗會蜂窩，難看不好吃。