需要提前準備的材料有:青椒5斤，鹽適量，姜適量，八角適量，花椒適量，味精適量，糖適量，醋適量，醬油適量。
1，第壹步，將準備好的青椒用清水洗凈，放在壹邊瀝幹。
2.然後用準備好的刀切掉辣椒柄，把每壹顆辣椒都切掉。
3.用刀沿著辣椒劃壹刀，如下圖。
4.然後用刀將準備好的姜切片備用。
5.然後用手掰八角，放在壹邊。
6、容器準備好，放入處理好的花椒、鹽、八角、花椒、姜、味精、糖、醋、醬油，密封放壹周。
7.壹周後取出，這樣青椒就腌制好了。