1.準備食材:牛肉、杏鮑菇、紅辣椒、蒜瓣、澱粉、胡椒粉、雞蛋、食用油、料酒、蠔油、生抽、老抽。
2.杏鮑菇炒牛肉的做法:
(1)牛肉洗凈切塊，杏鮑菇洗凈切塊，紅辣椒洗凈切塊，蒜瓣去皮洗凈，蛋清和雞蛋分開備用。
(2)牛肉的腌制:加入澱粉、蛋清、料酒、蠔油、生抽、老抽，攪拌腌制10分鐘。
(3)鍋裏燒開油，放入牛肉翻炒至熟，取出待用。
(4)鍋內留油，爆香蒜瓣，放入杏鮑菇、紅椒和炒好的牛肉丁翻炒，翻炒均勻，放入生抽和蠔油，翻炒後撒上胡椒粉。
玉米粉蒸豆
1.準備食材:豇豆、雞蛋、小米椒、蒜末、玉米粉、蠔油、醬油、陳醋、鹽。
2、玉米粉蒸豆角:
(1)豇豆洗凈，切成小塊。打雞蛋，攪拌均勻。小米椒洗凈，切成小塊。大蒜洗凈切塊備用。
(2)備汁:將蠔油、生抽、陳醋、小米椒、鹽攪拌均勻備用。
(3)將剁碎的豇豆加入打碎的蛋液和玉米粉中，攪拌均勻，放入蒸籠中，中火蒸8-10分鐘。
(4)蒸制時間到後，加入汁液，攪拌均勻。