植物油(壹點點)
幹辣椒(全紅)和花椒(顆粒)
大紅袍火鍋底料(辣，這個最關鍵)
糖、啤酒、醬油、醋(壹點點)
練習:
鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、龍蝦尾翻炒，水分基本幹透。當龍蝦略紅時，倒入醬油和糖，稍微翻炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(我壹般倒半包)，因為火鍋底料裏有黃油，黃油融化後裏面的辣椒會很燙。上油的時候可以倒啤酒(罐裝和半罐裝)，水(比龍蝦多壹點點就行)，根據自己的口味加入幹辣椒喝辣椒(也可以不放，大紅袍很辣，但是好看)。把上面鍋裏的東西倒入砂鍋裏。悶7、8分鐘，出鍋時加點醋。
註意:全程不需要加鹽。
味道:
特點是黃油的味道，味道濃，麻，辣，龍蝦尾的肉比較容易剝。
經過砂鍋燜制後，龍蝦尾彎曲的背部會統壹向上，美觀，紅色。
小貼士:把尾巴握在手裏，把龍蝦擺正，肉就壹塊吃了，呵呵，不用剝了:)