調料:鮮醬油、蠔油、孜然、芝麻、辣椒粉、八角、花椒。
工具:煮鍋，烤箱。
練習:
1:羊腿壹條，洗幹凈。
2.燒開鍋燒水，水開後放入羊腿，加壹勺鹽，壹個八角，幾粒花椒，1紅辣椒。將水煮沸10分鐘。煨半小時。湯涼了，加熱它。我用的炒菜鍋有點小，就把羊腿在小腿關節處分成了兩部分。
3.將煮熟的羊腿撈出冷卻，控制水分。
4.把羊腿橫切成十字。刀口相距約1cm，刀口深到可以切到羊骨頭。
5、蠔油2勺，極鮮醬油3勺拌勻。
6.將調好的醬油均勻的刷在羊腿兩側。將每個刀片浸入醬油中。讓我們站半小時。(準備好的醬油可以刷兩遍，讓羊腿慢慢吸收醬油的味道。)
7.羊腿兩邊撒上孜然、芝麻、辣椒粉。
8.烤箱提前預熱，烤盤放在中層220度烤40分鐘。到了要把羊腿拿出來翻面的時候，可以適當撒點孜然和辣椒粉，烤10分鐘。