1.準備好食材，把活蠓切好，輔料備用。
2.仔細清洗蠓。將蠓切成兩半，洗凈。
3.鍋裏放油，放入姜蒜爆香，放入剁碎的蛤蜊炒香。
4.加水、料酒、醬油，小火煨壹會兒，翻面，繼續煮七八分鐘。
5.當蠓煮熟後，加入洋蔥，放入鍋中。
蟹方言:辛，又名“蜉蝣”，讀作yóu móu，是浙南等地鋸緣青蟹的名稱。
蟋蟀是壹種生活在海洋和淡水之間的螃蟹。它的甲殼略呈紡錘形，爪子又長又大。像壹個威武的鼓手，身體強壯，比同類的梭子蟹還要強壯。它的學名是鋸緣青蟹，前緣有齒。它喜歡生活在泥濘的海灘上，以魚蝦為食。
羊城晚報1983.12.29:“她知道我離家久了，喜歡吃飛雲江有名的海鮮，比如肥蟹(當地人叫蠓，臺灣省人叫蠓)...家鄉的海鮮讓我大吃壹驚。”