張曉魚的做法是經常在醬油裏煮，味道鮮美，不能忘記。

1.紅燒章魚材料:章魚500g、韭菜花50g、紅椒黃椒蒜片2片、生姜8片、豆瓣醬2/3湯匙、XO醬1湯匙、鹽2/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉6550.2茶匙。

2.章魚洗凈，切成長段。紅辣椒和黃辣椒切絲，韭菜切絲，大蒜和生姜切片備用。

3.將水倒入燒開的鍋中，大火燒開後關火，放入章魚，待胡須變卷後立即撈起。將冷水倒入冰冷的河中。瀝幹水分備用。

4.調料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)和水澱粉準備好。鍋裏倒油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬炒香。倒入香蔥和章魚，倒入料酒，加入調好的調料。加入紅、黃椒翻炒。倒入水澱粉。翻炒均勻。