港式早茶四大天王是什麽意思？廣式早茶四大王。

1，粵茶四大天王的蝦餃，又名水晶鮮蝦餃、蝦餃皇。顧名思義，餃子晶瑩剔透。歷史:20世紀初，廣州郊區五峰鄉茶館的主要材料是鮮蝦、竹筍(芹菜)、肥肉、生粉、精面粉。特點:鮮美滑嫩，薄而多汁形狀:月牙形，蜘蛛肚形，以13折為佳類型:菠菜蝦餃，三色蝦餃，湯汁蝦餃。

2.廣式茶點四大天王的幹蒸賣，也叫螃蟹的幹蒸賣。主料:紅肉、肥肉、香菇、蝦蟹、黃皮。歷史:30年代流行於廣東各地，廣州是傳統名地。人氣之王特點:肉質鮮嫩多汁，爽口不油膩。形狀:半包包裝方式:牛肉在石橋賣，免費賣。

3.四大天王的廣式叉燒包，又稱米皇叉燒包、開花叉燒包。歷史:廣式早茶代表特色傳統西關名點主要材料:叉燒、蠔油、醬油、糖、面粉、酵母。特點:皮薄餡多，牙軟不粘。形狀:鳥籠(高大的鳥籠狀，肚子很大，餡稍露)。

4.廣式茶點四大天王蛋撻，又稱農家雞蛋撻。歷史:幹點心，最受歡迎的點心之壹。主料:酥油、雞蛋、面粉、糖、水。特點:糕點入口即化，酸水鮮嫩滑。形狀類型:三文魚蛋撻、鮮奶蛋撻。