為什麽我做的肉丸表面這麽粗糙？

將肉剁成泥狀，加入姜粉、少許鹽、少許胡椒粉，壹個壹個加水，壹次加壹點，向壹個方向攪拌，加入蛋清，加入少許水澱粉，再攪拌，做成軟肉丸。水澱粉是加了水的澱粉，澱粉是水澱粉。不需要放很多澱粉，放多了也不好吃。