食譜介紹，家裏爸爸教的，酸酸甜甜的。晚餐必備。
材料
豬裏脊肉250克，糖25克，面粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，洋蔥5克，沙拉750克，精鹽1克。
工作方法
將肉批成0.5厘米厚的大塊，用刀輕輕剁碎，換成多米諾骨牌塊，放入碗中。加入5克紹興酒和精鹽，與25克濕澱粉和10克面粉拌勻備用。
醬油、糖、料酒、醋、濕澱粉15g、水25g調成糖醋汁備用。
用中火加熱炒鍋。當色拉油加熱至六成熱(約150℃)時，將貼好的肉塊放入炒鍋中炸1分鐘，然後取出。油溫升至七成熱時(約175℃)，再煎1分鐘，取出瀝幹油。
鍋裏留底油，放入蔥，炒肉，迅速把調好的汁倒入鍋裏，把炒鍋翻過來，待醬料均勻蓋在肉上時，將麻油倒出出鍋裝盤。
技巧
沒有什麽特別的地方，炸好的肉再炸壹次會很脆。