裏脊肉200g，幹澱粉50g，番茄醬100g，醋1茶匙，糖2茶匙，鹽1茶匙，植物油適量，料酒少許。
工藝實踐:油炸
配菜區:家常菜和葷菜。
這個食譜屬於魯菜
生產方法:
1.裏脊肉切成1.5厘米見方的塊，加入少許料酒和鹽，拌勻，靜置5分鐘。將幹澱粉加少許水攪拌成濃稠的澱粉糊(以筷子對攪拌有抵抗力為度)。將調好的澱粉糊倒入肉丁中，用手輕輕抓勻。
2.將醋、糖和鹽、2湯匙水和少許水澱粉放入壹碗澱粉糊中，攪拌均勻，制成風味果汁。鍋裏放植物油，燒至五成熱。將拌好澱粉糊的肉丁壹個個放入油鍋中(放的時候可以用手指抓著擰。壹個壹個打開)。在中油中煎炸後，油再次加熱，直到沒有水的爆裂聲。倒入炸好的肉丁，炸至金黃色。
3.把鍋裏的油倒出來，只留壹點底油。小火翻炒番茄醬，將紅油倒入混合醬中。中火加入少許熟油至粘稠。倒入炒好的肉丁，翻炒均勻，直到每個肉丁都沾滿濃汁。關火上菜。