佐料
:魚段(不知道是鰱魚還是鰱魚)和毛豆仁(不要太多)。
佐料
:料酒、紅燒醬(醬油就夠了)、幹辣椒(或者不要)
調味品
:姜、洋蔥、鹽、糖
烹飪方法
1.把魚收拾幹凈，切成段(因為魚太大，我切成兩半，壹般沒必要)。稍微厚壹點也沒關系。毛豆仁用清水洗凈，幹辣椒切成小塊，蔥切成蔥花，姜切片。
紅燒魚2、鍋裏放油，油多壹點，把魚段放鍋裏煎，兩面都要煎，煎到表面微焦，翻動的時候要小心，可以用筷子翻壹下，放姜片和辣椒，把鍋抖幾下。
3.轉小火，將毛豆均勻撒在魚段上，放料酒，均勻倒在魚段上，煮5秒左右。
四
，放紅燒(醬油也是壹樣的，根據自己的口味，量主要是最後的顏色)，糖(紅燒本身是調好的，根據個人口味，可以不放糖，如果用醬油的話，壹定要放糖)，少許鹽，輕輕晃動鍋，或者用鍋鏟輕微轉動。
5、加水，煮至收汁，撒少許蔥花。