鮮豬肉半斤，鹹菜壹兩，醬油3-5ml，甜面醬壹勺，姜末10g，胡椒粉適量。
練習步驟:
1.將整塊豬肉放入沸水中煮5分鐘左右。拿出來洗幹凈後，用牙簽戳旁邊的皮膚，在皮膚上戳出很多密密麻麻的洞。
2.將醬油和甜面醬混合在壹起，在豬皮上摩擦2分鐘左右。
3.鍋裏多倒些植物油，燒至七成熱。放入肉塊，炸至表皮變成金黃色。取出後用溫水浸泡至皮膚松弛起皺。
4.取適量豬油放入炒鍋中融化。加入鹹菜翻炒至出香味。加入少許醬油，攪拌均勻備用。
5.將泡好的豬肉瀝幹，切成薄片。然後將甜面醬、姜末和醬油倒入汁中，澆在肉片上。攪拌均勻後，整齊地放入熱氣騰騰的碗中。
6.將炒好的鹹菜均勻的鋪在肉片上，然後放壹點花椒粒，放入燒開的蒸鍋中蒸3個小時。